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LA GASTRONOMIE VIETNAMIENNE - Une bonne cuisine , une cuisine variee , saine , c est tout un art . - La cuisine vietnamienne est reconnue parmi les meilleures du monde : les nems , le pho , le bun bo , les rouleaux de printemps , les beignets de crevettes . - Les plats sont toujours bien décorés : Nems de dragon , pâte de phoenix … cà donne déjà envie en regardant - Viande ou poisson sont toujours assaisonnés aux epices, herbes aromatiques . Tous les plats sont décorés ou accompagnés par plusieurs herbes aromatiques : menthe, basilic , coriandre et autres …ca monte au nez - Les légumes ne sont jamais trop cuits , encore croquants . Les galettes de riz grillées , les salades avec de la cacahuète grillée … ca ouvre l’ appétit La démocratie mène la table . - Les menus ont de 5 à 8 plats mais nous avons aussi des plats uniques . Tous les plats sont apportés sur la table et les convives sont invités a goûter et apres ils peuvent revenir au plat préféré . De cette facon , il y a du choix pour tout le monde , et il n y a pas d’ordre . - Dans les menus , il y a toujours viande et poisson , c est le principe du Ying et yang ( feminin, masculin ) . Donc , encore une fois , il y a toujours a manger pour ceux qui ne veulent pas ceci ou cela . QUELQUES MENUS DE NOS CIRCUITS RESTAURANT NGON / HA NOI
1/ BUN CHA /VERMICELLE AU PORC 2/ NEM CUA / NEM AUX CRABES 3/ BANH CUON / RAVIOLI 4/ RIZ CANTONNAIS 5/ DESSERT : GRAINES DE LOTUS CONFITE RESTAURANT SEN / HA NOI
2/ PHO AUX POULET 3/ PORC AUX 5 EPICES 4/ SALADES DE FLEUR DE BANANIER 5/ NEMS AUX CREVETTES 6/ DU BŒUF AU JUS DE COCO 7/ DU RIZ 8/ DESSERT : BANANE FLAMBE SAPA
PLAT UNIQUE / LA FONDUE AUX PRODUITS DE LA MONTAGNE : viande , poulet , et surtout les verdures , champignons . SUR LA JONQUE a HA LONG 1/ CRABES BOUILLI 2/ CREVETTES A LA CITRONELLE 3/ PALOURDE A L’OIGNON 4/ NEMS 5/ POISSON A LA SAUCE TOMATE 6/ CHOUX A L AIL 7/ DU RIZ 8/ DESSERT / LES FRUITS REPAS ROYAL A HUE 1/ APERITIF ROYAL / MINH MANG 2/ SOUPE AUX GRAINES DE LOTUS 3/ NEMS DE DRAGON 4/ PATE DE PHOENIX 5 / RAVIOLIS 6/ POISSON CARAMELISE 7 / BROCHETTES DE PORC 8/ PATES DE RIZ AUX LEGUMES 9/ DU RIZ 10 / DESSERT / LE GATEAU DES MARIES HOI AN LE COURS DE CUISINE avec 3 plats typiques 1/ LES NEMS 2/ SALADE DE BANANIER SERVI AVEC DES GALETTES DE RIZ AUX SESAMES GRILLEES
3/ PORC CARAMELISE
SAI GON / HO CHI MINH
1 / LES NEMS DE SAI GON
2/ LES ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES ET AU PORC 3/ LA CREPE DE RIZ FARCIE AUX SOJA , PORC , CREVETTES, GRAINE DE LENTILLE , LAIT DE COCO 4/ DU BŒUF ROULE DANS LES FEUILLES DE LOT 5 / DESSERT : CREME AU CARAMEL
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